大衆割烹「いち味 京橋店」 作るのは 男前?オナベちゃん!運ぶのは 美人(?)オカマの姉さん♪料理も話も天下一!一度、遊びに来ませんか?

    H29/11/23 今週のおすすめ「豆腐南蛮」

    豆腐南蛮

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    本当はチキン南蛮が好きなのですが、
    今回は豆腐で作りました。
    800kclほどあるチキン南蛮のカロリーを、
    440kcl程度に抑えました
    その秘密は、鶏肉を豆腐と置き換え
    マヨネーズをヨーグルトに置き換えたので
    カロリーを抑えることが出来ました

    豆腐を凍らせることにより
    食感をささみに寄せました。
    タルタルソースもマヨネーズ量を減らし
    ヨーグルトを加えました
    いつものものよりさっぱり感が増し、
    ラッキョウを加えましたので
    歯ごたえしっかりに仕上がりました

    昔から豆腐は、これを精進料理として食していた僧侶や
    多く摂っていた地方に長寿者が多いことから、
    長寿食ともいわれてきました。
    近年に至り栄養学等の確立により、
    極めて高い良質タンパク食品であることが
    科学的にも立証され、栄養面ですぐれた食品といわれています。
    豆腐は、古くて新しい健康食品です。
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    1. 2017/11/22(水) 20:20:43|
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    H29/11/16今週のおすすめ「ひとくち豚カツ」

    ひとくち豚カツ 

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    ちょっと大きめのひとくちトンカツです
    青ネギとおろしポン酢でお召し上がりください
    とんかつに使われる豚肉には
    コレステロールを下げる効果がありますので
    揚げ物料理がタブーなコレステロール持ちの方でも
    楽しめると言うのが大きな魅力です

    とんかつの起源はフランス料理の
    「カットレット(Côtelette)」
    (何かをパン粉をまぶして揚げたもの)です
    それが「カツレツ」となりました
    日本では特に肉を揚げる料理として発展し
    深い鍋に並々と注いだ大量の油で揚げる日本式カツは
    元のフランス料理とは別の調理法ですので
    現在では和食として考えられています

    1. 2017/11/16(木) 04:45:16|
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    H29/11/8今週のおすすめ「葱塩豚たん」

    葱塩豚たん

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    タンといえば牛タン!という方が多いかもしれませんが、
    実は隠れた優等生が「豚タン」です 

    牛タンとの違いは味がさっぱりしているという印象です。
    牛タンは全体的に肉質が固めなので、焼き肉として使えるのは
    一部の柔らかいところだけです。そのため焼肉屋さんでは
    硬さを意識させないように薄切りにしてあります
    豚タンは全体の肉質が柔らかくどこを切っても硬すぎません
    また、豚タンの方が牛タンよりコリコリを感じることが出来ます
    1. 2017/11/09(木) 02:08:10|
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    いち味の料理

                          
             

    逸品 

           ★印のメニューはお申し出により
    ハーフサイズをご用意させていただきます

    ¥150 
    昔ながらの梅干し 

    ¥390
    自家製ラッキョウ
    チャンジャ

    ¥480 
    いか塩辛
    するめ天
     ★えいひれのあぶり    
    ★フライドポテト 

    ¥510 
    ★長芋のからあげ  
     かつおの酒盗 
    ★鶏のから揚げ 

    ¥580 
    ふかの軟骨梅肉あえ  
    まぐろの酒盗
    生わさび醤油漬け
    モッツァレラチーズうふふ風♡ 

    ¥720
    いかの丸干し 
    カマンベールのねぎ味噌田楽


    ¥2.060

    隊長におまかせ4品セット


    今月のお料理
    ¥480
    ・ぼんじり山椒焼き
    ・茄子のロールピザ
    ・豆腐南蛮

    ¥550
    ・葱塩豚たん
    ・ひとくち豚カツ 

    ¥750
    ・照り焼きうどんん


     その他

    ¥360
    美味しい白ご飯

    ¥670
    お茶漬け  
    A.うめ・なめたけ・わさび海苔
    B.鮭・唐辛子みそ・こぶ 




     


    1. 2017/11/02(木) 10:46:28|
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    平成29年11月コース料理

    霜月のコース料理
    2名様よりご予約承ります
    おひとり様2570円 

    テーマ:「僕の好きなもの」
    今月4日は私、佐藤鍠太郎の誕生日です。
    そこで私が好きなものというテーマで
    私が食べたいものを集めコースの中に組み込みました
    高カロリーな物を避けなければいけないお年頃
    カロリーダウンを考えて作ったものは何かわかりますか?

    s-PA254506 コース 




    先付 五種盛
    ・セロリとじゃこのきんぴら・揚げ銀杏松葉串
    ・茗荷寿司 ・茄子のロールピザ ・ぼんじり山椒焼き
    造り 本日見つけた最高の食材を自信を持ってご提供いたします
    焼物 葱塩豚たん・秋鯖塩焼き
    煮物 里芋の和風ニョッキ
    揚物 ひとくち豚カツ 豆腐南蛮
    飯物 照り焼きうどん
    甘味 芋きんつば
    1. 2017/11/02(木) 10:11:17|
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