大衆割烹「いち味 京橋店」 作るのは 男前？オナベちゃん！運ぶのは 美人(？)オカマの姉さん♪料理も話も天下一！一度、遊びに来ませんか？ |
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Author:kyobashiichimi カテゴリ最新記事最新コメント検索フォームＱＲコード RSSリンクの表示リンク |
H28/9/22今週のおすすめ「絹揚げのわさび海苔マヨ焼き」絹揚げのわさび海苔マヨ焼き
 半分に切った絹揚げの上に 主に海苔とマヨネーズで作ったソースを トッピングし焼き上げました マヨネーズにきざみわさびを入れましたので 風味良いソースになっています 絹揚げは 絹ごし豆腐を使用した厚揚げの事です 表面のみを油で揚げることで、 豆腐の食感を残したまま香ばしさが加わっており、 また煮物にした際の味の染み込みも良いです。 通常の生揚げよりも柔らかく食感がなめらかです 最近ではもっちりとした食感のものなどもあります いち味のおでんは絹揚げをつかっています スポンサーサイト
Ｈ28/9/15今週のおすすめ「豚へレのピカタ」豚へレのピカタ  和風にしたかったので卵液に 紅ショウガとネギを入れました ピカタとは食材に小麦粉をまぶし、 卵とチーズを合わせた卵液につけて、 両面を焼いて作る調理法です。 関東では「ヒレ」関西では「ヘレ」 どちらも肉の部位である「Fillet」の カタカナ読みです。 豚肉の部位の中で一番キメが細かくて、 あっさりと淡白な味の肉です 健康増進に役立つビタミンB1を 最も多く含んでいます。 身もほとんどないので、 肥満や生活習慣病の予防にも効果を発揮します。 第２３回日本酒の会参加者募集H28/9/8今週のおすすめ「ささ身せんべい」笹身せんべい
 ささみを薄くたたき塩と片栗粉だけなのに、 なぜかエビせんのような風味もする、 とても香ばしいおつまみ。 ビールとの相性もバッチリです 鶏肉は、たんぱく質を豊富に含み、牛肉・豚肉と比べて、 淡白で食べやすいという利点があります。 特に、ささみは脂肪が少なく、 胃腸の弱い人にとっては、この上ないたんぱく源です。 ダイエット中の人には、動物性たんぱく質を 摂取するための貴重な食品です。 鶏肉の良質なたんぱく質は、 病後の体力回復にも効果を発揮します。 ビタミンＡが豊富で、牛肉や豚肉の 数倍含まれていると言われています。 ビタミンＡは粘膜を強くし、細菌感染を防ぎ、 がんにならないための健康維持に役立つとされています。 H28/9/1今週のおすすめ「コンビーフのミニピザ」コンビーフのミニピザ
 コンビーフがメインのピザです。 餃子の皮を使用しておりますのでクリスピータイプの ピザに仕上がりました 玉ねぎと青ネギをトッピングし 焼き上げましたので、日本酒にも合う出来となっています コンビーフ CORNED BEEF＝塩漬けした牛肉 牛肉を煮沸して、ほぐした後、 一般的にミンチ肉、食用油脂、塩、調味料などを 配合したものになっています。 コンビーフの缶の形を「枕型」と言い世界共通です 昔の缶詰の製造法では中に空気が残ってしまって コンビーフが悪くなってしまう為考えられた形です |
