大衆割烹「いち味 京橋店」 作るのは 男前？オナベちゃん！運ぶのは 美人(？)オカマの姉さん♪料理も話も天下一！一度、遊びに来ませんか？ |
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Author:kyobashiichimi カテゴリ最新記事最新コメント検索フォームＱＲコード RSSリンクの表示リンク |
H31/1/24今週のおすすめ「揚げ大根」揚げ大根  江戸時代からある料理といわれています 皮付きのままあげていますので 食感が外はしっかり中はほっこり 柚子の香る大根おろしで どうぞお召し上がりください ビタミンＣが豊富な大根ですが、 加熱してしまうと作用が失われますので 効果的に食べるには大根おろしが一番です。 大根おろしは食物の消化を助け、 食物繊維の整腸作用で胃の弱い人や 便秘の人に効果があります。 また、辛み成分の殺菌作用とビタミンＣで、 風邪に効くといわれています。 スポンサーサイト
H31/1/17今週のおすすめ「芋なます」芋なます
 長野県北信地方の代表的な郷土料理です。 シャキシャキ感に酢が利いて、 ジャガイモと言われなければわからない食感を味わえる とてもおいしいお膾です。 "いもなます"は、江戸時代から冠婚葬祭などの ハレの料理として、作り伝えられたました ジャガイモ本来が持つ成分である澱粉を取り除いて、 手間暇かけて作る贅沢な料理だったから ハレの料理になったそう Ｈ31/1/10今週のおすすめ「鶏むね肉のし焼き」鶏むね肉のし焼き
 鶏むね肉を薄く伸し、胡麻をふりかけ焼きました 胡麻は梅胡麻と青さ胡麻を使っていますので 見た目も味も飽きないひと品です 鶏のむね肉には「イミダペプチド」という 疲労回復成分が含まれています 抗疲労効果が現れるイミダペプチドの摂取量は 「200mg」（鶏の胸肉100g）といわれています。 これを毎日、2週間以上摂取することで、 抗疲労効果が現れるそうです。 H31/1/3 今週のおすすめ「からすみ風のあぶり」からすみ風のあぶり
 鶏と鮫と鱈の卵をブレンドした「からすみ」をあぶりました ボラのからすみとは違いねっとり感控えめで お酒の当てにぴったりのひと品です 中国（唐）からの到来物である墨の形に 似ていることから名付けられた「からすみ」。 江戸時代には、既に越前のウニ、三河のこのわた、 肥前のカラスミと日本三大珍味の一つに数えられています。 歴史は更に古く、1588年に当時の肥前藩主が 秀吉に献上した記録も残っています。 平成３１年１月コース料理師走のコース料理
２名様よりご予約承ります おひとり様2980円 テーマ：「迎春」 年末年始、暴飲暴食気味ではなかったでしょうか？ そんな時にはやはり和食です 今月は胃にやさしく ほっこりと身体を温める癒しのメニューをご用意いたしました  前菜 五種盛 ・からすみ風のあぶり ・数の子の西京味噌漬け ・辛子椎茸 ・鶏むね肉のし焼き ・芋なます 造り その日入った新鮮な魚をご提供させていただきます 焼物 鰤の山椒照り焼きと焼きかぶら 煮物替 京風キムチ鍋 揚物 揚げ大根－鶏と焼き野菜添え－ 飯物 パンのおかゆさん 甘味 さつま芋のお汁粉 |
