大衆割烹「いち味 京橋店」 作るのは 男前?オナベちゃん!運ぶのは 美人(?)オカマの姉さん♪料理も話も天下一!一度、遊びに来ませんか?

    H29/6/22 今週のおすすめ「鶏もも肉とずりの南蛮焼き 」

    鶏もも肉とずりの南蛮焼き

    s-P5243469鶏ももとずりの南蛮焼き 

    揚げない鶏南蛮です。
    しっかり下味を付けてさっぱりといただきます。

    「南蛮」とは、16世紀にインドや
    東南アジアを経由してやってきた、
    主にポルトガル人とその文化を意味していたのだそう。
    ポルトガル人が日本へたどり着くまでに訪れた
    東南アジア・インドなどの国のエッセンスが入り混じった
    「エスニック料理」のことを
    「南蛮料理」と呼ぶようになりました。
    こうしたエスニック料理には唐辛子と
    ネギが含まれていることが特徴です。

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    1. 2017/06/21(水) 20:25:13|
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    H29/6/1今週のおすすめ「辛子蓮根ボール」

    辛子蓮根ボール

    s-P5243429 蓮根ボール 

    辛子れんこんを食べやすい一口サイズのボール状にしました。
    刻んだれんこんが入ったやわらかな食感の辛子れんこんです。
    新食感と辛子の絶妙な辛さをお楽しみください。

    辛子蓮根は耶馬渓の羅漢寺の玄宅和尚が
    生来病弱だった藩主忠利公に栄養価の高い蓮根を気づかぬうちに
    たべさせる方法として考え出したのもの
    レンコンには、疲労回復や風邪の予防に効くビタミンCが豊富。
    また、野菜としては珍しくビタミンB12が多く、
    これは貧血予防に効果ありといわれています。
    さらに、切ったときヌルヌルと糸をひく元であるムチンが
    胃の粘膜を保護し、豊富な食物繊維が
    腸のぜん動運動を高めるなど、
    優れた健康食品なのです。
    1. 2017/06/01(木) 11:03:16|
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    H29/5/25今週のおすすめ「ヤングコーンの豚巻き 」

    ヤングコーンの豚巻き
    ヤングコーンの旨味を
    チーズと豚肉で閉じ込めました
    ジューシーな豚肉の中から
    とろりと溶け出すチーズが
    たまらないおいしさです

    s-P4263246ヤングコーンの豚巻き 




    ヤングコーンは、
    収穫前の未成熟な
    スイートコーンの実なので、
    大きさも1本10g程度と
    通常のスイートコーンよりも
    小さいのが特徴です。
    カロリーは1本(10g程度)あたり
    3 kcalと低カロリーなので
    ダイエットに最適な食材です。
    シャクシャクと食感が良く、
    食べ応えもあります。
    1. 2017/05/24(水) 18:36:06|
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    H29/5/18今週のおすすめ「くるくる玉子」

    くるくる玉子

    s-P4263199くるくる玉子 

    薄焼き卵でカイワレ大根とチーズを巻きました
    上等なクレープのような味わいに仕上げました

    たまごは、ヒヨコが成長するために必要な
    栄養成分を全て持ち合わせています。
    文字どおりの「完全栄養食品」なのです。
    脳、神経や全身の細胞を造るのに必要な
    脂質類とタンパク質が十分に含まれています。
    骨格づくりに必要なカルシウムとリンも豊富です。
    1. 2017/05/14(日) 19:56:38|
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    2017/5/11今週のおすすめ「ヨーグルトチキン」

    ヨーグルトチキン

    s-P4263207ヨーグルトサラダチキン 

    ヨーグルトとすり下ろした玉ねぎで
    鶏むね肉をマリネしそして蒸し鶏にしました。
    あっさりした中にほのかなヨーグルトの風味
    上から醤油ソルトを一振りしました
    さわやかで、今までにない蒸し鶏です

    ヨーグルトでお肉をマリネする方法は、
    トルコやギリシャの方では良く見られる料理方法です。
    ヨーグルトにはお肉を柔らかくする効果と、
    臭みをとる効果があります。
    又、玉ねぎをすりおろしにして調理することで、
    消化吸収に優れた食べ物になります。
    辛味と臭い成分の硫化アリルの効果によって、

    血液をサラサラにする効能も引き出せます。
    ビタミンB1の吸収を高める効能もあるため、
    夏バテや慢性的な疲労を解消する効果もあります。
    1. 2017/05/09(火) 20:29:23|
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