大衆割烹「いち味 京橋店」 作るのは 男前?オナベちゃん!運ぶのは 美人(?)オカマの姉さん♪料理も話も天下一!一度、遊びに来ませんか?

    H29/4/27今週のおすすめ「車麩のから揚げ」

    車麩のから揚げ

    s-P3232797 車麩 

    もちもちしたお麩は食べ応えがあり、
    お肉のようなしっかりとした食感が味わえます。

    麩には、ナトリウム、カリウム、カルシウム、
    マグネシウム、リン、鉄、亜鉛など
    ミネラルの栄養成分を含まれています。
    またお麩のタンパク質は、
    小麦からでんぷんを洗い流した「グルテン」
    植物性タンパク質、低カロリーで、
    離乳食にも使われる消化のよさが特徴です
    1. 2017/04/26(水) 21:53:24|
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    平成29年5月 3種呑くらべ 

    皐月の3種呑みくらべ
    @60ml×3 ¥1,000

    今月は尾澤酒造場(長野県)のお酒を
    呑みくらべます
    「酒造りは米作りから」のもと、
    平成十三年度より信州新町で
    酒造好適米「美山錦」の
    契約栽培をはじめ、
    「和醸良酒」のもと
    日本酒を醸しております。
    年間精算なんと70石(1800ml 7000本)
    全国でも最小クラスの蔵ですが
    地酒業界でも 注目の蔵となっております。

    平成29年度5月 株式会社尾澤酒造場 3種写真 

    ・十九 SRS(Special Regular Sake )無濾過生原酒
    ・十九 特別純米 無濾過生原酒
    ・Pecora(ペコラ) 19 生原酒
    1. 2017/04/26(水) 19:36:33|
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    H29/4/20 今週のおすすめ「山芋のトロット焼き」

    山芋のトロット焼き

    s-P3232804 トロット焼き 

    山芋の他イカとキャベツも使っています
    ふわっふわで美味しい
    ちょっと優しい味のお好み焼きです

    山芋は、栄養価の高い食品で、
    昔から滋養強壮によく、
    疲労回復に効果的なことから、
    山のうなぎと言われています。
    山芋を手で触ると痒くなるのは、
    シュウ酸カルシウムが原因で、
    酸に弱いため、食酢で洗うと、
    痒さが収まります。
    1. 2017/04/20(木) 10:25:14|
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    H29/4/13 今週おすすめ「空豆塩麹焼き」

    空豆塩麹焼き

    s-P3232789 ソラマメ 

    自家製の塩控えめ塩麹を
    使用しておりますのでそら豆のうまみが
    はっきりわかるひと品です

    空豆は、疲労回復、貧血予防、整腸作用などがあり、
    美容にも健康にも役立ちます。
    カロリーも5粒で20kCalと低めで、
    糖の吸収も緩やかなことから、
    ダイエットにも向いていると言えます。
    1. 2017/04/13(木) 15:40:03|
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    H29/4/6今週のおすすめ「豆腐のかば焼き」

    豆腐のかば焼き

    s-P3232780 カバ焼き 

    見た目はウナギの蒲焼き!食感は・・・・
    精進料理では肉を使いませんが
    豆腐だけではどうも味気ないと思い
    豚ミンチを混ぜました。
    またごぼうの旨味もプラスしました

    蒲焼の語源ですが
    昔は、開かずに竹串にさして丸焼きしており
    その形が「蒲の穂(がまのほ)」に似ていたことから
    「がま焼き」と言われ、なまって
    「かばやき」になったとする説。
    焼きあがった蒲焼の色や形が、
    「樺の木」に似ていることからとする説。
    香りの良さから「香疾(かばや)」と呼ばれ、
    転じて「蒲焼」になったとする説。
    「蒲鉾焼き」が略され、「蒲焼」になったとする説。
    など諸説あります
    1. 2017/04/06(木) 15:20:47|
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